Bröllopsmeny - Mix and Match
Vi ger er friheten att komponera er egen trerätters meny till er stora dag. Samtliga gäster äter samma meny.
Förrätter
-
Lappländsk fjällrödingsvariation
- Varmrökt rödingsterrin och fjällrödingstartar med löjrom
-
Herrgårdens delikatesstallrik
- Matjessill med ägg och gräslök, rökt lax med pepparrotscrème, löjrom med tillbehör, citronstekt kalvryggfilé med ostronskivling, Ost från Gullspira gård
- Crème ”Ninon” med tryffelolja
- Tonfiskcarpaccio med tobikorom och wasabicrème
- Grön sparris med tryffelaioli och picklade grönsaker
Varmrätter
- Grillad kalventrecôte med primörer och tryffelsås
- Grillad tournedos med grön sparris och hummerbearnaise
- Lammryggfilé med grillad aubergine och kronärtskocka samt dillsås
- Halstrad hälleflundra med grillad räkstjärt och smält smör
- Hjortfilé med kantareller, vodkalingon och marsalasky
- Spenat- och ädelostbakelse med färska kantareller
Efterrätter
- Vaniljcheesecake med rabarbersorbet
- Passion- och mangomousse med kokosbavaroise
- Pekannötsglass med mjölkchokladfudge och färska jordgubbar
- Färska jordgubbar med vaniljglass och mandelmacaron
- Bakad citrontart med Gimoäpplen och chokladcrème