Kökschef / Souschef till Söderfors Herrgård
Om Söderfors Herrgård
Söderfors Herrgård är ett historiskt herrgårdshotell från 1690, vackert beläget vid Dalälven i Uppland, cirka 90 minuter från Stockholm, 60 minuter från Arlanda och 30 minuter från Gävle.
Restaurangen är en central del av upplevelsen på Söderfors Herrgård och serverar à la carte, lunch och middag året runt. Vi arbetar även med bröllop, konferenser, större sällskap, evenemang, julbord och olika säsongsmenyer.
Köket hämtar inspiration från det svenska köket och arbetar med ett tydligt fokus på bra råvaror, säsong och regionala producenter från Uppland och närområdet.
Med 45 hotellrum, spa, restaurang, konferensverksamhet, evenemang och camping är Söderfors Herrgård en levande destination med verksamhet året runt.
Om tjänsten
Vi söker nu en erfaren Kökschef eller Souschef som vill vara med och utveckla köket på Söderfors Herrgård.
Tjänsten kan anpassas efter rätt persons erfarenhet och bakgrund. Du kan redan idag arbeta som kökschef och söka en ny miljö med stort utrymme att påverka, eller vara en erfaren souschef som känner dig redo att ta ett större ansvar och nästa steg i karriären.
Det viktigaste för oss är att hitta en person med stark kökskompetens, ledarskap och ambition som vill vara med och utveckla både maten, teamet och den gastronomiska upplevelsen på Söderfors Herrgård.
Du kommer att ha en central roll i den dagliga driften och arbeta både operativt i köket och med planering, kvalitet och utveckling.
För en kandidat med rätt erfarenhet finns möjlighet att ta ett övergripande ansvar för köket.
Dina arbetsuppgifter
• Leda och fördela det dagliga arbetet i köket
• Arbeta operativt tillsammans med teamet under lunch, middag och större evenemang
• Säkerställa hög och jämn kvalitet på mat, presentation och service
• Utveckla à la carte menyer och säsongsmenyer
• Planera och genomföra menyer för bröllop, konferenser och större sällskap
• Delta i och vid behov ansvara för menyplanering, provlagning och kalkylering
• Planera inköp och arbeta aktivt med råvarukostnader och svinn
• Arbeta med lokala och regionala leverantörer och utveckla användningen av svenska råvaror
• Säkerställa korrekt mottagning, förvaring och kvalitetskontroll av råvaror
• Säkerställa att köket följer HACCP, livsmedelshygien och Söderfors Herrgårds kvalitetsstandarder
• Planera bemanning och arbetsfördelning tillsammans med ledningen
• Introducera, stötta och utveckla medarbetare i köket
• Bidra till en professionell, strukturerad och positiv arbetsmiljö
• Samarbeta nära med restaurang, konferens, reception och hotellledning
För dig som går in i rollen som kökschef ingår även ett större ansvar för kökets ekonomi, bemanning, inköp, planering och långsiktiga utveckling.
Din profil
Vi söker framför allt rätt person och värdesätter praktisk erfarenhet högt.
Vi tror att du har:
• Flera års erfarenhet från restaurang, hotell eller liknande verksamhet
• Gedigen erfarenhet av à la carte och matlagning med höga kvalitetskrav
• Erfarenhet av att leda andra i ett professionellt kök
• Erfarenhet av större sällskap, bröllop, konferenser eller evenemang
• God förståelse för råvarukostnader, kalkylering, inköp och svinn
• Kunskap om livsmedelshygien
• Förmåga att arbeta strukturerat även när tempot är högt
• Ett genuint intresse för mat, råvaror och menyutveckling
• Förmåga att både leda från köket och själv vara en aktiv del av servicen
Som person är du lösningsorienterad, ansvarstagande och prestigelös. Du förstår att ett välfungerande kök kräver både kreativitet och struktur.
Du tycker om att utveckla andra och har förmågan att skapa ett kök där medarbetare vet vad som förväntas och arbetar tillsammans mot samma mål.
Meriterande erfarenhet
• Tidigare erfarenhet som kökschef
• Erfarenhet som souschef med ambition att ta nästa steg
• Personalansvar och bemanningsplanering
• Budgetansvar eller arbete med food cost och köksekonomi
• Erfarenhet av bröllop och större banketter
• Erfarenhet från hotellrestaurang eller konferensanläggning
• Erfarenhet av julbord och större säsongsproduktioner
• Kontakter med lokala producenter och leverantörer
Vi erbjuder
• Tillsvidareanställning på heltid
• Konkurrenskraftig och individuell lön utifrån erfarenhet och ansvar
• Möjlighet att påverka både kökets struktur och gastronomiska inriktning
• Stort utrymme för kreativitet och menyutveckling
• En verksamhet med stor variation mellan à la carte, bröllop, konferenser, evenemang, julbord och säsongsmenyer
• En historisk och inspirerande arbetsplats vid Dalälven
• Personalförmåner inom restaurang, spa och aktiviteter
• En anläggning som är öppen och aktiv året runt
• Möjlighet att växa med verksamheten och få ett större ansvar över tid
För rätt person finns här möjlighet att verkligen sätta sin prägel på Söderfors Herrgårds kök och vara med på vår fortsatta utvecklingsresa.
Att flytta till Söderfors
Vi är medvetna om att Söderfors är en mindre ort och att tjänsten för vissa kandidater kan innebära en flytt.
Vi ser inte det som ett hinder. Tvärtom söker vi gärna någon som vill göra en långsiktig satsning tillsammans med oss.
Söderfors erbjuder:
• En lugn och naturnära boendemiljö vid Dalälven
• Närhet till natur, friluftsliv och Nedre Dalälvens naturområden
• Cirka 30 minuters bilresa från Gävle
• Cirka 45 minuters bilresa från Uppsala
• Generellt lägre boendekostnader än i de större omkringliggande städerna
• Möjlighet att diskutera hjälp med boende i samband med tillträde
• En arbetsplats där du får möjlighet att påverka och där din insats gör verklig skillnad
Vi är öppna för att diskutera individuella lösningar för rätt kandidat, inklusive tillträdesdatum, arbetstider och eventuellt stöd i samband med flytt.
Praktisk information
Tjänst: Kökschef / Souschef
Anställningsform: Tillsvidareanställning, heltid
Placering: Söderfors Herrgård, Söderfors, Uppsala län
Tillträde: Enligt överenskommelse
Lön: Individuell lönesättning utifrån erfarenhet, kompetens och ansvar
Rapporterar till: Hotelldirektör
Ansökan
Skicka din ansökan med CV och en kort presentation av dig själv till:
Märk din ansökan med Kökschef / Souschef Söderfors Herrgård.
Vi behandlar ansökningar löpande och tjänsten kan tillsättas innan sista ansökningsdag.
Har du frågor om tjänsten eller Söderfors Herrgård? Ring oss gärna.
Vi pratar hellre än vi mejlar.
